台中親子手作烘焙/自己做蛋糕/手作甜點DIY

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台中親子烘焙有專員親自指導,民眾在手作甜點DIY各式自己做蛋糕、甜派、烤餅乾與提拉米蘇等,店家也會提供粉紅色盒子裝客人自製的成品。

食材
蛋糕底
穀物(消化餅乾)
120克
奶油
60克
蛋糕
草莓
很多顆
奶油奶酪
226克
優格
120克
吉利丁粉
8克
檸檬汁
1湯匙
鮮奶油
200克
蜂蜜
50克
草莓果凍
草莓(切塊)
5、6顆

400毫升
蜂蜜
30克
吉利丁粉
4克
紅色素(可有可無)
1滴
白花
白巧克力
20克
黃色素

將穀物(消化餅乾)桿碎
加入室溫軟化的奶油
並在蛋糕模型底部鋪平
將草莓對半切開
高度盡量選一樣的
沿著蛋糕模型排放
將草莓對半切開
高度盡量選一樣的
沿著蛋糕模型排放
把吉利丁粉加入150毫升的熱水攪拌
趁吉利丁吸水的過程...
將 奶油奶酪、優格攪拌到無顆粒
再把溶解的吉利丁+檸檬汁倒入攪拌
把吉利丁粉加入150毫升的熱水攪拌
趁吉利丁吸水的過程...
將 奶油奶酪、優格攪拌到無顆粒
再把溶解的吉利丁+檸檬汁倒入攪拌
鮮奶油+蜂蜜打發至軟性發泡
步驟3倒入步驟4
用J、Z字法拌入

拌好倒入蛋糕模型中
放入冷凍
繼續下一步驟
(如果下一步驟打算隔天做,放冷藏即可)
步驟3倒入步驟4
用J、Z字法拌入

拌好倒入蛋糕模型中
放入冷凍
繼續下一步驟
(如果下一步驟打算隔天做,放冷藏即可)

將400毫升的熱水加熱到滾
接著轉小火倒入其他[草莓果凍]的材料

等吉利丁融合後
❗️放涼!!!!!!!!!
最好放到室溫
(太燙倒上蛋糕會融化蛋糕)
(但也別放太久,別讓他凝固😅)
將400毫升的熱水加熱到滾
接著轉小火倒入其他[草莓果凍]的材料

等吉利丁融合後
❗️放涼!!!!!!!!!
最好放到室溫
(太燙倒上蛋糕會融化蛋糕)
(但也別放太久,別讓他凝固😅)
等果凍液室溫後
用濾網倒到蛋糕體上

再放回冰箱
等果凍液室溫後
用濾網倒到蛋糕體上

再放回冰箱
將白巧克力隔水加熱至融化
在乾淨水平的平台上畫出花
等凝固(可放凍加速)
剩下的白巧克力加入黃色色素
點在花的中心
等巧克力花、草莓果凍都凝固之後
將花按照圖示擺到蛋糕上
等巧克力花、草莓果凍都凝固之後
將花按照圖示擺到蛋糕上
就完成啦!
就完成啦!


資料來源:早安健康

 

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